01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
カクテルにだしやわさびオイルを合わせる一杯がある。BEE’S KNEESの「Da-Shi Martini」は、ニッカ カフェジンとドライベルモットに、だし、わさびオイル、柚子を重ねたカクテル。実際に飲んだ人も、旨味のある一杯として印象に残ったと伝えている。
定番の味わいから少し離れてみたいときは、メスカルを軸にした「Geisha Street」も候補に。グアバ、ピンクグレープフルーツ、パッションフルーツに柚子タバスコとソーダを合わせた構成で、果実や柑橘、スパイスの要素を手がかりに選べる。メニュー記載の価格はいずれも2,500円。
ウイスキーを使った一杯なら「Bee’s Fashioned」。ライウイスキーのミクターズに蜂蜜、蜜蝋、アンゴスチュラビターズを合わせている。もう少し軽やかな素材の取り合わせを探すなら、「Southside Midori Fizz」は六ジンにキウイ、きゅうり、ミント、メロン、レモングラス、ホップソーダを組み合わせたカクテル。メニューに載る2,500円の一杯同士でも、ベースや素材から違いを見つけられる。
ウイスキーの個性を確かめたい人には、山崎12年や白州12年、響ブレンダーズのショットも記載されている。カクテルを一杯ずつ選ぶ楽しみと、銘柄そのものを味わう選択肢が並ぶのがこの店の面白さ。バーでの飲食ができ、ビールやワイン、ハードリカーも扱う。
